کتاب قارچ های خوراکی برگرفته از نتایج آخرین مطالعات و تحقیقات علمی انجام شده در زمینه خصوصیات دارویی و درمانی آن گروه از قارچهای خوراکی می باشد که خصوصیات دارویی آنها به اثبات رسیده است. جلد اول این مجموعه با تأکید بر قارچهای خوراکی جنس پلوروتوس و هیفیزیوس در سال 1389 توسط انتشارات دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوراسگان (اصفهان) به چاپ رسید. این مجموعه نتیجه تلاش و     کوشش های آقای مهندس ناصر پورسعید عضو مرکز رشد فناوری دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوراسگان (اصفهان) و جناب آقای دکتر سید مرتضی صفوی عضو هیأت علمی (دانشیار) گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان می باشد. این کتاب در اولین جشنواره علمی، پژوهشی و فناوری دانشگاه آزاد اسلامی موفق به کسب عنوان برترین کتاب دانشگاه گردید و لوح تقدیری از طرف ریاست عالیه دانشگاه به آقای مهندس ناصر پور سعید اعطا گردید.